Réceptions

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Notre carte “Fêtes de fin d’année”

Pour un meilleur service commande pour Noël avant le 19 décembre

Pour la St. Sylvestre le 21 décembre.


Entrées froides et chaudes

Assiette Océane : 11,00 €
(terrine de St. Jacques, saumon fumé, gambas, thon fumé, viande de grison)

Assiette Gourmande : 11,50 €
(saumon fumé, crevettes, magret fumé, foie gras de canard )

Assiette de foie gras : 11,90 €
(foie gras de canard maison 80g)

Coquille St. Jacques à la bretonne : 8,70 €

Tartelette potiron, girolles,foie gras : 7,50€


Les Poissons

Filet de lieu jaune, bisque de crustacés, : 9,40 €

Filet de Cabillaud crème de chorizo : 9,10 €

Filet de Sandre crème au lard : 9,50 €

Filet de Bar grillé crème de poireaux : 9,90€

Rôti de lotte crème de moutarde : 11,60€

Tout nos poissons sont servis avec purée de potiron et tagliatelles de légumes


Les Viandes

Suprême de chapon aux cèpes : 8,60 €

Tournedos de bœuf sauce périgourdine : 10,80 €

Pavé de cerf sauce grand veneur : 9,70 €

Ballotine farcie de volaille sauce porto foie gras : 9,50€

Suprême de pintade au cidre : 8,90 €

Pavé de veau croûte de noisette, sauce cognac : 9,50 €

Toutes nos viandes sont servies avec des pommes grenailles et champignons

Pour vos cocktails dinatoires

(tarif à l’unité)

Toasts froids (0,60 €)
(saumon, crevette, rillettes de poisson, jambon de montagne, rosette)

Feuilletés chauds (0,80 €)
(St Jacques, boudin antillais, mini-pizza, mini-quiche)

Verrines (1,40 €)
(saumon avocat, thon pêche, foie-gras, potiron lard,chorizo chèvre)

Pour vos réceptions Traiteurs


Le Buffet Campagnard

21,50 €

3 salades au choix

Terrine de saumon

Saumon fumé

Gambas

Magret de canard fumé

Jambon de Vendée

Rosbeef

Rôti de porc

Chips

Salade

Fromage

16,40 €

5 salades au choix

Charcuterie

Terrine maison

Poulet

Rosbeef

Rôti de porc

Chips

Salade

Fromage

13,90 €

3 salades au choix

Terrine maison

Jambon de Vendée

Poulet

Rôti de porc

Chips

Salade

Fromage

Choix des salades

Salade de thon
(thon, riz, maïs, tomates)

Salade piémontaise

Taboulé

Salade tropicale
(riz, crevettes, ananas, maïs, tomates)

Salade de surimi
(surimi, tomates, œufs, pommes de terre, mayonnaise.)

Salade de saumon
(saumon fumé, riz, tomates, citron, poivrons, maïs)

Salade niçoise
(haricots verts, pommes de terre, anchois, poivrons, tomates, olives)

Crudités
(concombre à la crème, carottes râpées, melon)

Tagliatelles au surimi

Salade vendéenne
(choux, raisins secs, pommes fruits, cervelas, gruyère, mayonnaise au curry)

Suppléments

Mogettes : 1,50 €

Gratin dauphinois : 1,80 €

Plat chaud avec légumes : 4,80 €


Entrées froides et chaudes

Assiette Terre et mer : 11,90 €
(verrine de saumon à la mousse d’avocat, magret fumé, terrine de St. Jacques, saumon fumé, foie gras maison)

Assiette Océane : 9,50 €
(terrine de rouget, saumon fumé, rillettes de saumon, gambas, cappuccino de chou-fleur)

Ballotin de saumon à la crème d’avocat : 8.20 €

Salade Baltique 7,90 €
(saumon fumé, rillettes de saumon, terrine de saumon maison)

Salade Gourmande : 9,50 €
(saumon fumé, gambas, magret fumé, terrine de saumon)

Salade de la mer : 8.20 €
(terrine de saumon aux st. Jacques, gambas, saumon fumé maison)

Melon au porto et jambon de Vendée : 6.50 €

Foie gras maison (selon cours)

Terrine de saumon aux St. Jacques crème de ciboulette : 7,90 €

Coquille St. Jacques à la bretonne : 7,90 €

Tarte aux poireaux (*) : 3,50 €

Tarte aux oignons (*) : 2,90 €

Quiche lorraine (*) : 3,50 €

Tarte au saumon (*) : 3,50 €

Feuilleté aux St. Jacques : 7,60 €

(*) minimum 8 personnes


Les Poissons

Brochet : 8,50 €

Saumon : 8,50 €

Merlu : 8,00 €

Sandre : 9,70 €

Bar (selon cours)

Eiglefin : 8,50 €

Turbot : (selon cours)

Lotte : 12,00 €

Cabillaud : 9,20 €

Brochette de Saint-Jacques : 12,30 €

Garniture
riz et julienne de légumes

Sauces au choix
oseille, petits légumes, à l’étuvée de poireaux, beurre blanc, dieppoise, américaine, crevettes, normande, beurre de basilic


Les Plats Traditionnels

Couscous : 10,50 €

Paëlla : 10,50 €

Choucroute : 10,50 €

Cassoulet : 10,00 €

Choucroute de la mer (selon cours)

Jambalaya : 10,00 €

Colombo de poulet : 8,90 €

Tartiflette : 9,00 €

Parmentier de canard : 8,50 €


Les Viandes

Rôti de veau aux pleurotes : 9,50 €

Filet de bœuf en croûte (min 10 pers.) : 12,00 €

Jambon de porc au miel et gingembre : 8,50 €

Langue de bœuf : 8,00 €
(sauce madère ou sauce piquante)

Paupiette de veau : 7,90€
(à la provençale ou sauce madère)

1/2 Coquelet forestier ou au cidre : 7,80 €

Caille aux raisins ou forestière : 7,30 €

Caille farcie au foie gras : 9,20 €

Pintade forestière : 7,90 €

Canard : 8,70€
(aux pêches, au muscadet ou à l’ananas)

Coq au vin : 7,90 €

Suprême de pintade au cidre : 9,40 €

Magret de canard aux baies roses : 8,90 €

Brochette de filet de caille aigre-doux : 8,50 €

Cuissot de porcelet avec farce et 2 légumes : 11,00 €


Les Gibiers de Saison

Pavé de kangourou : 9,50 €

Pavé de biche : 9,80 €

Rôti de marcassin : 8,90 €

Gigue de chevreuil : 8,50 €

Deux légumes au choix
Fagots haricots verts, Mousseline de carottes, céleri ou brocolis, Haricots verts à l’ail, Gratin dauphinois, Tomates à la provençale, Pommes sautées