MENU SAINT VALENTIN
37€
ENTREE
Saint Jacques grillées, butternut confits et oignons caramélisés
beurre monté au jus de butternut et piment d’Espelette
PLAT
Cabillaud nacré, pomme de terre en deux textures,
coquillages, jus de coquillage crémé et herbes fraîches
ou
Veau en croûte de noisette,cannelloni aux champignons et foie gras,
jus de veau au foie gras et croustillant de pomme de terre
Fromage
Sablé, crème de camembert, pommes rôties et brisure de noix
Dessert
Cœur moelleux au chocolat, duo de ganache chocolat et caramel beurre salé
brisure de nougatine et tuile craquante au chocolat